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怎样做东坡肉

东坡肉是中国传统的名菜之一,它的制作过程虽然比较繁琐,但是只要掌握了正确的方法,就可以在家中轻松制作出美味的东坡肉。下面我将介绍一下如何做东坡肉。

1: 原料准备:

主料:

猪肉五花肉(半斤),陈皮(一块,大小适中),花雕酒(适量),生姜(适量),葱(适量),冰糖(适量)。

辅料:

生抽(1勺),老抽(3勺),味极鲜(1勺),盐(适量),料酒(适量),清水(适量)。

2: 做法

1)将五花肉切成厚约2-3cm的块状,用开水焯水备用。

2)将陈皮洗净后切成小块。

3)锅中倒入清水,加入陈皮和冰糖,小火煮约20分钟,直到水干。

4)炒锅中倒入适量油,加入姜蒜和葱爆香,加入五花肉煸炒至表面微焦。

5)加入生抽、老抽和料酒,再加入煮好的陈皮,混合均匀。

6)把煮好的五花肉放入裹好陈皮、调好味道的炖盅中,在五花肉上倒入适量的花雕酒,盖上盖子。

7)水开后,将炖盅放入,用中小火慢慢炖2小时。

8)2小时后,取出炖盅,慢慢翻开盖子,把炖盅中的五花肉取出,去掉陈皮。

9)将炖汁倒入炒锅中,大火收汁,至浓稠状。

10)将收好的酱汁倒在五花肉上即可。

3: 食用方法

珍珠白饭搭配东坡肉是最好的,还可以搭配蒸馍或者馒头等。

总的来说,虽然做东坡肉的过程稍微有些繁琐,但只要按照正确的步骤来操作,就能制作出美味可口的东坡肉。在制作过程中,也可以适当调整口味,让东坡肉更加符合自己的口味。

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