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精选美食芙蓉鸡片肉碎炖鸡蛋胡萝卜土豆炖牛肉

这个世界上,唯有爱情和美食是不能辜负的。 爱情已经辜负了太多,美食也不能再辜负了。 俗话说“民以食为天”,我非常同意这句话。 我可以称自己为“小美食家”,因为我对食物有很多研究。 光是菜名我就能说上百来。 北京的烤鸭、内蒙古的小羊肉、西安的羊肉包子、山西的刨面……

生活中,经常听到很多人说:“我不会做饭”。 事实上,最容易学的就是做饭。 除非你不想学,当然要学好、努力。 记得儿子初中做饭的时候,高兴地说了一句很搞笑又很有见地的话:做饭很简单! 只需将油、盐、酱、醋按顺序放入食材即可! 呵呵! 如果你仔细想一想,这也是有道理的!

言归正传,一个合格的家庭主妇想要做好家常饭菜,首先要勤奋、认真,其次要多学习、多读书、多思考、多实践、多创新。 餐桌上的用餐是一门科学,关系到全家人的健康和幸福。 用心烹制的饭菜一定是最美味的! 下面我给大家介绍几道家常菜。

五香莲藕

材料

主料:莲藕/2根

调料:盐/2茶匙鸡精/1茶匙葱/2片姜/2片八角和3颗花椒/15粒生抽/2汤匙糖/1茶匙香叶/2大片

实践

1)小锅中倒入水,加入花椒、大料、香叶等调味料煮至出香味

2)水烧开后,加入洗净的莲藕

3)水再次沸腾后,煮40分钟。

胡萝卜土豆炖牛肉

胡萝卜土豆炖牛肉食谱

材料:牛腱子750克,胡萝卜1根,土豆1个,生姜适量,大蒜适量,八角2颗,桂皮1小段,香叶2片,食用油适量,盐适量,适量料酒、老抽适量、生抽适量、糖少许、青蒜2根

1.牛肉洗净,切成大块。 将胡萝卜和土豆去皮并切成方块。 将生姜切片,剥去蒜皮,去掉蒜黄叶,切成小块。

2、牛肉用冷水焯至无血水,用清水冲洗干净,沥干。

3、锅中烧热适量油,放入姜片、蒜片、八角、桂皮爆香。

4.加入牛肉翻炒。

5、加入一勺料酒,翻炒均匀。 待牛肉稍紧实、散发香味时,加入适量老抽,翻炒均匀上色。

6、将牛肉和调料倒入高压锅中,放入香叶,倒入没过牛肉的热水,煮25分钟。

7.将炖好的牛肉重新倒入锅中,加入胡萝卜和土豆块,加适量盐,煮沸后转中火,盖上锅盖继续煮。

8、煮约10分钟,揭盖翻炒,加入适量生抽和少许糖。

9、等锅里的汤差不多干了的时候,加入青蒜,翻炒几下就关火。

10.牛肉香软,土豆胡萝卜香甜可口。

肉末炖鸡蛋

原料:

鸡蛋两个(约100克)、肉末100克、黄酒5克、精盐4克、味精2克、水400克

制备方法:

将干净的鸡蛋打入碗中,加入肉末,搅拌均匀。 加入精盐、黄酒、味精和水,用筷子搅打均匀。 然后锅中水烧开,用筷子打散蛋液,放入锅中煮10分钟,熟后取出即可食用。 也可以用微波炉高火加热5分钟,熟了,取出即可食用。

(如果是隔水炖的话,蛋黄不需要打散,如果用微波炉的话,最好搅拌一下蛋液,不然蛋黄会硬)

芙蓉鸡片

配料:鸡胸肉、青椒、蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜汁、淀粉;

实践

1、鸡胸肉切成薄片,用水浸泡10分钟,沥干水,用盐、胡椒粉腌制,青椒切成菱形片;

2、蛋白打发成泡沫; 打发的蛋白加入淀粉调成蛋糊,将鸡肉片放入面糊中; 将拌好的鸡肉片放入温热的油中,抹上油脂;

3、用高汤、盐、胡椒粉、味精、鸡精、淀粉调成酱汁; 将葱、姜炒香,加入青椒片,加入料酒翻炒均匀;

4、倒入酱汁,煮滚,加入鸡肉片翻炒均匀; 放在盘子上;

小贴士: 1、鸡肉片要用清水浸泡,这样有助于成品更嫩; 泡好的鸡肉片要沥干水分,以免脱粘。 2、蛋清一定要打发泡沫。 3、润滑油必须是温油。 油温不能太高,否则鸡肉片颜色会发黄。