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广西特产后两项为地理标志美食

桂林辣椒酱

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桂林辣椒酱

桂林辣椒酱已有一百多年的历史。 味道鲜美,微辣,刺激食欲。 根据不同顾客的口味,桂林辣椒分为黑豆蒜蓉辣椒酱和蒜蓉辣椒酱两种,各有特色。 桂林辣椒酱不仅开胃,还富含维生素A、B、C、G以及钙、磷、钾、铁等微量元素。

桂林辣椒酱的传说

以前桂林是没有辣椒酱的。 如果反季节的话,就很难吃到美味的辣椒了。 最多的是一些干辣椒,它们在火上煮熟或磨成粉末。 虽然还能满足一些口味,但总让人觉得麻烦。 那些辣椒的味道比新鲜辣椒差很多。 怎样才能一年四季都吃到美味的辣椒呢?

桂林腐乳

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桂林腐乳

桂林腐乳厂等6家企业生产,年产量约1亿块。 桂林“三宝”之一。

由于其独特的色、香、味、形,是游客最喜欢购买的桂林土特产。 花桥牌腐乳于1983年、1988年两次荣获国家优质食品银奖,1988年第一届中国食品博览会金奖,1991年第二届北京国际博览会金奖。 1987年、1988年分别获轻工业部、广西优质产品奖。

柳州螺蛳粉

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柳州螺蛳粉

柳州的螺蛳粉远近驰名,在中国独树一帜。 螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、辣的独特风味,居柳州风味小吃之首。 它由柳州特有的软糯爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、炸腐竹、黄花菜组成。 、新鲜的青菜等食材,浓郁适中的酸辣风味,与熬制的螺蛳汤混合而成。 常常让人吃完大汗淋漓,但又因为螺蛳汤独特鲜美,让人吃得欲罢不能、三思而后行。 (柳州)

据说,很久以前,柳州人吃田螺的方式只有一种。 除了一些配菜之外,很少有人加别的东西。 后来,一位蜗牛店的老板突发奇想,把蜗牛和蔬菜一起煮,然后逐渐加入粉丝(现在的米粉)。 没想到,他收到了很好的结果。 大家吃完后都觉得味道好极了,附近的商店也纷纷效仿。 1984年左右,螺蛳粉开始流行。

荔浦芋头

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荔浦芋头

据1914年(民国三年)《荔浦志》载:“旧志曰:有十余斤大者,今已无。惟关帝前所见者。”城外的寺庙比较好,剖开,可以看到槟榔,有图案,这叫“槟榔芋头”。 “粒棕而密,粉红而松而不粘,气味芳香。别处有移植,只形如耳,无粒,故名棕榈芋。”

帕尔玛猪肉

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巴马香猪

巴马香猪性情野性早熟,外表精致,体型短小圆。 广泛饲养,适应性强,抗病能力强。 最大的成年个体重约45公斤。 巴马香猪闻名于世。 它皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。 它味道鲜美,香甜可口,营养丰富。 胜过山里的美味果子狸。 烹调时无需添加任何调味品,香气扑鼻。 它味道扑鼻,素有“同家烹制的肉香四溢,七里外都能闻到”的美誉,被称为猪的“贵族家族”。 皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。 其香甜可口,营养丰富,烹调时无需添加任何调料,香气扑鼻。 特别独特的是,哺乳期任何年龄段的乳猪宰杀食用时都没有奶味、鱼腥味等异味。

巴马香猪是地理标志保护产品。 巴马香猪是地理标志认证商标。

恭城油茶

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恭城油茶

地理范围

广西恭城瑶族自治县辖9个镇:莲花镇、恭城镇、平安乡、嘉会乡、西岭乡、梨木镇、观音乡、龙湖乡、三江乡。

油茶的传统制作方法是以老叶红茶为主要原料,用油煎至微焦香,加盐、水煮沸。 大多数都是加姜一起煮。 其味浓而涩,有涩味和辣味。 恭城地区还添加磨碎的花生粉,使味道更加醇厚,少了涩味。 由于烹调时间恰到好处,恭城油茶被各地誉为油茶极品,闻名于桂北、广西各地。 喝油茶不分季节,一年四季早晚均可饮用。 当客人到来时,无论是早上还是晚上。 食物随时烹调,随时上桌,食物更加丰富。