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荞麦馄饨

步骤 step

1

雁门清高有机纯苦荞粉和普通面粉按照1:4比例混合均匀;

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2

加入盐、1个鸡蛋搅匀,倒入适量水,边倒边搅拌,搅拌成絮状,充分揉匀,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟;

步骤 step

3

肉馅绞碎,放入葱末、盐、蚝油、生抽、香油、两勺淀粉,顺一个方向搅拌均匀;

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4

面团取四分之一,揉一会儿后将其擀成大的面皮,将面片切成适量大小的方形馄饨皮;

步骤 step

5

取一张馄饨皮,放适量肉馅,最顶端抹清水,对折捏紧,两个角抹清水叠合捏紧,馄饨就包好了;

步骤 step

6

锅中放清水,水开后放入馄饨,放入少量盐、生抽、醋等调味品,可以在锅中放入一些紫菜和虾皮,口感会更好,煮10分钟左右,馄饨漂浮即可;

步骤 step

7

出锅撒香菜和葱花,荞麦馄饨就完成啦!