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无油叶形乡村面包

无油叶形乡村面包的做法 无油叶形乡村面包的食材: 高筋面粉 200克 全麦面粉 50克 白砂糖 20克 水(40℃) 150克 盐 少许 酵母 少许 燕麦片 15克 核桃 10克 葡萄干 20克 黑芝麻 少许 无油叶形乡村面包的做法: 1、高筋粉、全麦粉、砂糖、水、盐、酵母放入盆中,揉成面团。 2、将面团揉成略有筋度(不需手套膜),将如燕麦片、核桃、葡萄干、黑芝麻揉均匀。 3、面团放置温暖处初步发酵30分钟。 4、面团用力揉,使气体排出。分成自己均匀的几等分滚圆,盖上湿布或保鲜膜,静置十分钟 5、把每个小面团用擀面杖擀扁,整形,做成树叶的形状(大小均可),用刀子在表面划出叶子的脉络。 6、烤箱预热200℃ 7、把叶形面团再次盖上湿布或保鲜膜最后发酵15分钟。 8、烤箱190℃烤10~15分钟。表面可以刷蛋液。

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