煎鱼表面焦香肉质软嫩，香菇煸炒出迷人气息，茄子抹酱风味香醇，无敌组合完成了这道美丽佳肴。今天使用好的橄榄油制作料理喔! 泰山冷压有机橄榄油有健康美味双认证─1.有机认证：荣获西班牙CCPAE有机认证 2.美味认证：高标获西班牙皇家品尝师认证 完整保留单元不饱和脂肪酸75%，天然橄榄多酚是纯橄榄油的2.6倍，维持健康与青春美丽。
鳕鱼一片 四季豆约12支 玉米笋约5支 鲜香菇3~5朵 茄子2条 迷迭香3支 大蒜2瓣 泰山冷压有机橄榄油三大匙 盐巴半茶匙 盐和白胡椒各半茶匙 白酒一大匙
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香料油大蒜切碎、迷迭香的叶子剥下，与橄榄油和盐巴搅拌均匀。
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茄子去蒂切半，烤盘上铺香料油，茄子切面朝下铺好，以200度烤15分钟至熟透。
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鳕鱼去骨切块，将醃料抹于鱼片上。
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中火充分热锅后，转中小火在平底煎锅中加入一大匙油，油热后，鱼皮那面先下锅，煎至焦脆再换面，煎至每面都呈现漂亮的金。煎的时候要上锅盖。
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煎鱼的同时，将四季豆和玉米笋烫熟。
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茄子用汤匙将肉刮下来，加入烤盘上的大蒜碎，搅拌后试吃调味。
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鱼煎好后盛起备用。原锅加入鲜香菇煸炒至熟透，加少许盐调味。
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盘中铺上水煮蔬菜，放上鱼排，撒上香菇，旁边放一球茄子抹酱即可。
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