白开水煮虾，加料酒加醋去腥，这是错误的！ 教你如何做出美味的食物。 虾和肉都很嫩，没有异味。 你最喜欢哪种海鲜？
小编最喜欢买的就是营养高、价格高的大虾。 肉质细嫩柔软，钙含量高，脂肪低。 让孩子多吃点。 可以补钙增强体质，提高抵抗力，孩子长高很快。
虾的烹饪方法多种多样，都能带出不同的风味。 不过，保持原汁原味的方法是用白水煮虾，也就是俗称的水煮虾。
虾肉经过短暂的焯水，以保持其新鲜度和嫩度。 轻轻剥去壳，砍去头，只剩下手指大的虾肉，完整、嫩滑、富有弹性，鲜美无比。
但白水煮虾要煮到鲜嫩，却并不容易。 虾和其他海鲜一样，有腥味。 如果腥味不去除，品尝虾肉时一丝腥味就会让人产生排斥感。
因此，有人在白水煮虾时加入料酒或白醋来去除腥味。 其实，用白水煮虾并加料酒或醋来去除腥味是不正确的！ 教你如何做出鲜美的虾，肉质细嫩，没有任何异味。
小鹿煮的水煮虾不加料酒、不加醋，而是用花椒、姜、啤酒来消除腥味。 这不仅使虾变得鲜美可口，而且还带有令人陶醉的啤酒香味。 掌握烹饪操作要点，一道美味、香甜、嫩滑的水煮虾轻松做好。
【白水煮虾及材料步骤】：鲜虾、啤酒、花椒、葱、姜、盐
1、将虾洗净，挑出虾线，然后洗净控水。
2、锅中倒入适量的水，加入姜片、葱束、花椒、啤酒和盐，大火煮沸。
3、锅中水烧开后，将火调至中火，倒入半碗水，让开水冷却后，加入大虾，适当搅拌，中火焯3分钟。
4. 经常观察虾肉的颜色完全变红。 关火后无需打开盖子。 利用热水余热煮5至8分钟。
5、最后沥干水分装盘，与自制调味料拌匀，蘸着品尝。
白水煮虾时，除了重要的烹饪技巧和步骤外，虾的新鲜度和清洁度也是菜肴是否鲜美、香甜、嫩滑的首要关键。
除了选择新鲜活泼的虾外，建议购买后将其放在水中，并在虾中加入白酒和盐，以使其吸收并使其醉酒。 放置时间较长，让虾吐出杂质。 只有这样，白水煮出来的虾才会鲜嫩无腥味。 享受新鲜虾的美妙味道。
温馨提示总结：
※生姜和花椒混合，对于去除虾的腥味有奇效。 不但有效，而且不影响虾的鲜美。 不过要注意的是，花椒不要用太多。
※煮虾时，请使用70度左右的热水。 不建议用沸水或冷水煮它们。 冷水煮虾会使虾长时间浸泡在水中，从而产生腥味。 将虾放入沸水中煮，会使虾肉熟得更快。 它的外面是熟的，里面是生的。 完全煮熟后，肉就会变老，所以热水最合适。 先把水烧开，然后倒入少许冷水降温，然后保持水微沸的状态。
※啤酒比料酒去腥效果更好，而且在煮汤的过程中啤酒本身的香味会蒸发，会有淡淡的啤酒香味，虾肉被吸收后会变得更加鲜美。
